美食记之煲仔饭

你最喜欢的餐厅是哪家？

煲仔饭是广东地区的传统美食，以砂锅（煲仔）为容器，将米饭与各种食材一起焖煮，最后形成锅巴，香气扑鼻。

我第一次吃这种饭，惊讶于它神奇的做法，竟然是将大米放入砂锅中以烈火烹煮而成，跟我以前吃的大米全然不同。朋友说，煲仔饭很好吃，一定要我试试。可是我看遍了菜单，什么腊肉、腊肠等，我都不喜欢。老板说，还可以做成番茄炒鸡蛋的煲仔饭，于是我就点了这个。

十几分钟后，饭端上来了，还在嗤嗤冒着热气，一股特别的香气扑鼻而来。煲仔饭的锅底有一层焦香的锅巴，酥脆可口，是我最喜欢的部分。番茄酸甜，鸡蛋软嫩，口味丰富，使我顿时就爱上了这种独特的“煲仔饭”。

后来，在我住的地方附近，开了一家“港记煲仔饭”，我就经常去吃。但他们只提供菜单上的食物，我常吃的有双腊煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭。最好吃的当然是招牌“双腊煲仔饭”，那时，我已经完全接受了广式腊肉、腊肠的口味，相当享受。每当煲仔饭端上桌，扑鼻而来的腊味和酱油香味就让我忍不住食指大动。有的顾客喜欢把米饭和菜搅拌均匀，但我喜欢一点一点吃，逐步享用不同的口味。除了腊肉和腊肠外，煲仔饭的配菜还有煮熟的菜心，切成五角星的胡萝卜，还有榨菜和糖蒜。一定要盛一勺渗透着酱油香味的米饭，同时盛起一部分配菜，一起送入口中。顿时，丰富的口感和多样的味道同时刺激口腔和味蕾，能让顾客体验到绝妙的美味。

但是，我仍然忘不了第一次吃的“番茄鸡蛋煲仔饭”，大概这种做法太独特，很多卖煲仔饭的店里都没有。