难忘的豆腐汤

再说一道我高中附近非常美味的小吃：豆腐汤。我到现在都不知道，这道汤是怎么做出来的，甚至连它确切的名称都拿不准，只好稀里糊涂叫它豆腐汤了。

那是一家很小的餐馆，专卖各种汤。其中有一种是我的最爱，里面含有非常嫩的豆腐片、木耳丝、香菜、葱花等配料，晶莹剔透，浓淡适宜。更有一种像玉米须一样纤细、柔软的菜，我始终不知道那是什么。它的味道鲜美，既有豆腐特有的豆香、蔬菜的清香又有胡椒粉的辛辣。

喝豆腐汤，必须配上特制的“手抓饼”。这种用烫面层层叠起，再用铁鏊烙熟的饼，层次分明，外焦里嫩，其中的葱花香味四溢。切成长条，泡进豆腐汤里，吸足了汤汁，再送入口中，汤汁的柔滑，手抓饼的焦脆，混合为美妙的口感，令人欲罢不能。喝一口香气扑鼻的浓汤，舌尖顿时被丰富的味觉所包围，让人直呼满足。

洛阳人爱喝汤。除了豆腐汤，还有羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、胡辣汤等。每天早上，各种汤锅店都挤得满满的，需要排队等候。有时候没有座位，有的人干脆一手端碗，一手拿饼，蹲在路边吃起来。这里的人们对汤的热爱，真是无与伦比啊！